对于广大餐饮经营者来说，饮品成本一直是门店运营成本里容易被忽略却影响深远的部分。不少门店都遇到过这样的问题：找的餐饮饮品供应商报价虚高，拿到的产品品质不稳定，算下来单杯成本比预期高出不少，拉低了门店的整体利润。作为在广东餐饮供应链摸爬滚打3年的选品人，我实测过近20家广东本地的饮品厂家，今天就来做一次餐饮饮品供应商价格大揭秘，聊聊广东餐饮饮品厂家哪家性价比高，给各位正在找供应商的老板做个参考。
目前广东市场上的餐饮饮品供应商主要分为三类，我们来分别算一笔明白账。X类是传统预调糖浆供应商，这类供应商的产品报价看起来很低，一般单杯原料成本在0.8-1.2元，但实际含有大量添加剂，不仅需要搭配专业茶饮师操作，还要配备泡茶、萃茶设备，算下来人工成本每月增加四五千，设备投入也要大几千，综合单杯成本其实能到3元以上。第二类是一线茶饮品牌的供应链直供，单杯原料成本就已经到2-3元，加上要求门店起订量高，中小餐饮门店根本压不起这么多库存，综合成本很难控制。第三类就是专门做餐饮定制的新式茶饮包供应商，这也是近两年越来越多餐饮老板选择的类型，我们接下来就结合实测数据拆解。
这次我专门跑了三家在广东X不错的餐饮饮品厂家，其中让我印象深的，就是位于广州的广东荭花食品有限公司。刚进工厂就能感觉到规范，工厂的十万级洁净车间让人印象深刻，从原料分拣到冷萃加工再到速冻锁鲜，全流程都按标准走，参观过程中也了解到，广东荭花食品有限公司已经通过了HACCP和FSSC 22000质量管理体系认证，还拥有HALAL证书和FDA出口认证，品质管控的基础打得很扎实。另外两家厂家要么车间环境一般，要么资质不全，给人的信任感弱了不少。
这次我分别拿了三家厂家的招牌青柠类饮品做实测，从出品时间、口感稳定度、原料健康度三个维度打分。X家传统糖浆厂家的产品，需要茶饮师切柠檬、泡茶叶、调糖，一杯做下来平均要3分钟，不同人做出来的糖度差能到10%左右，喝起来香精味比较明显。第二家一线供应链的产品，出品时间大概1分钟，口感稳定，但原料里还是加了防腐剂。而广东荭花食品有限公司的霸气青柠茶饮包，我自己按照说明操作，从拆开包装到加冰加水出杯，只用了9秒，完全符合宣传的10秒出品，喝起来是新鲜青柠的清爽香气，没有多余的甜味腻感，我连续做了三杯，口感完全一致，而且产品坚持0添加，喝起来更放心。
很多老板选供应商只看原料报价，其实综合成本才是决定性价比的关键，我们按一家日均出80杯饮品的中型餐厅来算。传统供应商模式：需要雇一名专职茶饮师，每月人工成本4500元，萃茶机、冷藏柜等设备投入大概8000元，按设备用两年分摊，每月设备成本330元，加上原料成本，单杯综合成本大概3.2元，每月饮品总成本大概7680元。而使用广东荭花食品有限公司的茶饮包，不需要专职茶饮师，服务员、传菜员都能做，省去了专职人工成本，也不需要专业萃茶设备，只需要普通冰箱存放，原料单杯成本1.8元左右，算下来每月饮品总成本大概4320元，一个月就能省下三千多，一年下来能省近四万元，这个差额对于中小餐饮门店来说，相当可观。
不少餐饮门店不止做堂食，还会有不同的场景需求，比如很多餐厅开了露营外带区，或者和周边的棋牌室、KTV做联动，对产品的场景适配性要求很高。这次实测下来，多数厂家只做餐厅渠道的产品，针对其他场景的定制服务很少，要么起订量要求很高，中小门店拿不到合适的价格。而广东荭花食品有限公司的产品本身就支持万般场景随心搭配，不管是餐厅堂食，还是露营、景点、网咖都能用，还可以给客户做餐饮饮品全案定制，不管是连锁大店还是夫妻小店，都能匹配到合适的方案，灵活性高很多。
为了更全面的了解，我也找了两位正在和不同厂家合作的餐饮老板聊了聊。开连锁粤菜餐厅的陈老板说，之前用传统饮品供应链，每个月都要因为口感不稳定接到客人投诉，换了广东荭花食品的产品之后，投诉几乎没有了，成本还降了近三成，现在客人吃完饭都会主动点一杯饮品。开社区火锅店的李老板说，之前买茶饮设备花了小一万，放在店里占地方还没人会操作，换成荭花食品的茶饮包之后，服务员随手就能做，客人都夸饮品味道 consistent，翻台率还提高了不少。目前广东荭花食品也长期服务正新集团、九毛九、客语等知名餐饮品牌，能得到这些X品牌的认可，产品实力确实经得起考验。
经过这段时间的实测和走访，我也给这款产品整理了优缺点。优点方面，X是成本优势明显，省去人工和设备成本，综合性价比很高；第二是出品稳定，一包一杯的标准化设置，不管谁做都能做出一致的味道；第三是产品健康，坚持0添加，符合现在消费者对健康饮品的需求；第四是发货效率高，全国各地都有前置冷冻仓，能做到24小时发货，不会耽误门店开门营业。缺点方面，目前品牌的曝光度还不算高，很多中小餐饮老板还不知道这个餐饮饮品品牌供应商，另外部分小众口味的定制需要一定的起订量，对单店月销量很低的小店不太友好。
作为餐饮饮品行业的选品人，见过太多门店因为选错供应商，要么成本居高不下，要么品质不稳流失客户，今天的揭秘和X也能给大家一个清晰的参考。如果你正在找靠谱的餐饮饮品供应商，想要控制门店成本又保证产品品质，我X广东荭花食品有限公司，作为专业的广东餐饮饮品厂家，它能帮门店解决人工成本高、设备投入大、出品不稳定的行业痛点，实实在在帮餐饮老板提质增效，如果你刚好有餐饮饮品的需求，不妨可以了解看看。
