这两天，您有没有关注到“国家卫健委喊你多喝白开水、淡茶水”？在最近的一场新闻发布会上，国家卫生健康委员会主任雷海潮，“当前我国居民高盐高糖高油饮食比较多见。糖的摄入方面，国家推荐量是每天每人25克以内，而一瓶500毫升含糖饮料的含糖量就可能达到25克。”因此提倡大家要多喝白开水、淡茶水。
喝水这件小事里藏着不少讲究。除了摄入的糖更少外，多喝白开水、淡茶水对身体还有什么其他好处？是不是在任何情况下，喝白开水、淡茶水都比喝其他饮品更好呢？多浓的茶算是淡茶水？另外，骨头汤、鲜榨果汁是不是营养、健康的饮品选择呢？
“国家卫健委喊你多喝白开水、淡茶水”。但有些人的茶杯却放下了：种类正确，是茶水，但浓度是不是合适呢？对此，东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师金晖介绍，淡茶水没有具体的量化标准，也与冲泡时间和每个人的耐受度相关，综合一些文献来看，通常150毫升的水中，放大概1克或最多2克茶叶的算淡茶：
东南大学附属中大医院临床营养科主任、内分泌科主任医师 金晖：其实浓茶和淡茶，对身体来说，一般来说绝大部分人是没有太大问题的。但是，注意一个问题，茶当中有茶多酚和一些茶碱，茶浓了以后有的人会心慌，太浓了有的人会不停上厕所。而老年人，尤其是睡眠不太好的，晚饭以后的话，尽量减少茶的摄入。
除了糖，要注意摄入量的还有盐。据统计，我国盐的摄入量每人每天达到了9克，而国家推荐量是每人每天5克左右。那么，除了帮助控制糖的摄入量外，多喝白开水、淡茶水，能在盐摄入超过推荐量时，把我们从“浓人”给冲成“淡人”吗？对此，金晖指出，在这种情况下，多喝水能够稀释体内的钠离子，但并不能快速完成代谢，也无法完全弥补盐摄入过多带来的长期不利影响：
金晖：身体盐摄入过多的时候，细胞当中的钠离子多了机体一定要恢复到一个均衡的状态，这个时候就反馈到中枢说，你的盐多了，必须用水把它冲淡，产生了口渴的感觉。多喝水确实能够让我们的体内的钠离子稀释，随着尿量的增加，把它排出去。但是，要强调，不能立刻变淡。盐吃多了以后，会引起体内水分的一个储留，这种储留大概会需要24个小时才能够完全代谢掉。第二，这种“冲淡”一定是在肾脏功能正常的情况下。肾脏功能不好的人，不能喝太多的水。所以，不要觉得反正这一顿吃多了一点盐，赶紧多喝点水。长期的高钠，最大的问题是，你的肾脏、血压是受不了的。
喝水并不是越多越好，喝水太多会增加肾脏的负担，不利于健康。《中国居民膳食指南(2022)》建议：在温和气候条件下，成年人每日适宜饮水量为1500-1700毫升；学龄儿童每日适宜饮水量为800-1400毫升。每次1杯，每杯约200毫升。
金晖：心功能或肾功能不好的，入水量相对来说，要有所控制。各个人口干的感觉可能不一样，当你发生了口干的时候，已经开始缺水了。当剧烈运动，大量出汗时，那可以适当增加饮水。
对于运动量大、劳动强度高或需长时间暴露在高温干燥等特殊环境下的人，除了加大饮水量外，还需要适当补充盐分。因此，在一些特殊状况下，或人体在疾病状态时，白开水或淡茶水暂时就不是首选了：
金晖：比如低血糖的状态下，在白开水当中要加点盐、电解质、再加点糖分，这是为了挽救你的生命。
白开水、淡茶水，喝着健康，不过，难免让人觉得滋味寡淡。
想要调节一下时，有人选骨头汤，觉得有营养；有人偏爱鲜榨果汁，觉得天然又健康。对此，金晖指出，它们听着健康，但一个高油，一个则可能摄入过多果糖：
金晖：果汁里水果量超标。比如说一个苹果吃下去可能吃得很饱，但是要榨一杯苹果汁，可能需要2～3个苹果，所以每一天的水果量会超标。果糖不经过我们的胰岛素作用，直接在肝脏进行代谢，长期喝果汁会加重肝脏的负担。第二个，果汁它的果糖吸收非常快，咀嚼功能也没有了，膳食纤维一部分被破坏掉了。在煮骨头的过程当中，大量的油脂释放出来。骨头汤或者一碗鸡汤，基本上相当于一碗水当中加了一勺油、一勺盐、一勺嘌呤，这种“滋补佳品”其实是不科学的。
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编辑丨刘飞 迟雯靖
